Gli antipasti a base di carne vanno dal tradizionale antipasto all'italiana al più completo e particolare antipasto del Villino.
I primi a base di pesce vengono proposti con diversi abbinamenti passando dal più tradizionale risotto ai frutti di mare ai più particolari come i panciotti di capesante,gamberi con ragù di mare bianco e zafferano,paccheri rossi con pannocchie e mazzancolle.
I primi a base di carne variano dalla tradizione più campagnola come i ragù a base di anatra e oca a quelli più ricercati con condimenti sia al tartufo che ai funghi porcini non tralasciando la cacciagione
I secondi di pesce vanno dalla tradizionale frittura dell'Adriatico agli arrosti ,arrivando fino ai più particolari pesci al sale,al cartoccio,al forno. Su prenotazione si cucina anche baccalà alla moda di Cartoceto e stoccafisso all'anconetana . I secondi di carne vanno dalle tradizionali grigliate alle più gustose tagliate di angus e manzo.
